Ibland provar man ett nytt recept och så känns det bara så rätt direkt. Så var det med denna sallad som jag hittade receptet till i ICA´s kundtidning.
Den är verkligen god. Och mättande. Känns som en riktig sommar-hit som vi kommer att göra fler gånger innan höstmörkret kommer.
Mozzarellasallad med skinka
4 port
2 mozzarella (à 125 g)
1 färsk rödlök
2 tsk dijonsenap
1 förpackning kokta linser (380 g)
4 tomater
2 avokador
1 påse blandad sallad (150 g) (jag hade en påse ruccolasallad hemma så det blev det istället)
1 dl svarta oliver
ca 120 g kallrökt eller lufttorkad skinka i skivor
olivolja
flingsalt
svartpeppar
1. Skär löken i tunna skivor.
2. Blanda senapen med 2 msk olivolja, 1 tsk flingsalt och 1 krm svartpeppar i en stor skål.
3. Häll av och skölj linserna. Rör ner löken och linserna i dressingen.
4. Skär tomaterna i bitar. Blanda ner i skålen.
5. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ut fruktköttet i bitar med en tesked.
6. Blanda ner avokado, sallad och oliver i skålen. Bryt mozzarellan i bitar och strö över. Toppa med skinkan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar