Kycklinggratäng med fullkornsspaghetti

Detta är en perfekt vardagsrätt. God och lätt att göra stor sats av så det blir lunchlådor.Ingredienser man oftast har hemma. Inspirationen kommer från ett recept ur Ulrica Davidssons bok "GI för hela familjen" som jag har gjort om det lite.

Kycklinggratäng med fullkornsspaghetti
4 portioner

2-4 kycklingfiléer (beroende på storlek) - i originalreceptet är det grillad kyckling och det är ju gott, men något vi sällan har hemma.
6 dl kokt fullkornsspagetti
1 st gul lök
2 paprikor, gärna av olika färg
1 burk skivade champinjoner
olivolja
1 msk curry
2 dl hönsbuljong
2 dl havregrädde (eller vanlig matlagnigsgrädde om man vill det)
salt
peppar

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek och krydda med cayennepeppar, paprika, svartpeppar och salt. Koka spagettin enligt anvisningen på paketet. Skala och hacka löken. Skär paprikorna i mindre bitar. Häll lite olja i en kastrull och tillsätt curry. Bryn lök, svamp och paprika i någon minut. Häll i hönsbuljong och grädde och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form och lägg i den kokta spagettin samt fördela kycklingbitarna över. Häll på såsen. Om man intde bryr sig om att göra rätten mjölkfri kan man strö över riven ost också. Tillaga i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.

Pasta med gorgonzolasås

Jag älskar ädelost men eftersom jag är gravid så blir det ju inet något av den varan - inte otillagad iallafall. Men som tur är så funkar det ju även att äta den uppvärmd (kokad).

För några dagar sedan åt vi denna enkla och flottiga - men goda - pastarätt. Tyvärr är det ju svårt att göra rätten mjölkfri så yngsta dottern, som inte tål mjölk, fick en egen variant men vi andra tre åt "som hästar" (vilket i och för sig även yngsta dottern gjorde med sin lite mer smaklösa havregräddevarant).

Pasta med gorgonzolasås
5-6 portioner

600 gram pasta
5 dl grädde
2 pkt gorgonzolaost (variera mängden efter tycke och smak)
1 liten bit hårdost (exv västerbotten eller krutrök)
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
½ tärning köttbuljong
svartpeppar (och ev salt)
rapsolja

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Hacka schalottenlök och vitlök fint. Fräs lätt i rapsolja i en kastrull. Häll grädden i kastrullen. Dela gorgonzolaosten i mindre bitar och riv hårdosten. Lägg osten i kastrullen. Tillsätt buljongtärning. Låt småkoka några minuter under omrörning. Smaka av med peppar och ev salt. Rör ihop såsen med pastan.

Som tillbehör serverade jag ryggbiff som jag skar i tärningar, stekte och saltade/pepprade. Jag kan även tänka mig att ett par stekta baconskivor hade kunnat var ett gott alternativ till biffen.

Makaronipudding

Makaronipudding är verkligen "bra" mat. Kanske inte den absolut nyttigaste maten men snabblagat (förutom tiden i ugnen), väl lämpat för att göra i stora mängder och frysa in och dessutom perfekt "man tager vad man haver-rätt". Har man några skinkrester i kylen så funkar de bra i en makaronipudding. Detsamma gäller för överblivna champinjoner, halva purjolökar eller vad det nu kan tänkas finnas för något i kylskåpet. Jag brukar nog oftast göra min makaronipudding med det som finns av skink- och korvbitar. Blanda ner den sorts lök vi råkar ha hemma och strö över en riven ostbit. Nu senast tillagade jag dock makaronipuddingen med köttfärs vilket blev väldigt lyckat. Jag passade på att göra två stora formar så nu har vi några matlådor i frysen. Den ena formen lät jag bli att lägga ost på så den blev alltså helt mjölfri eftersom jag använder havreprodukter istället för vanlig mjölk (vi har en dotter som får eksem av mjölkprotein). Receptet fungerar antaglien precis lika bra med vanlig mjölk för den som föredrar det.

Makaronipudding
(två stora formar)

800 gram fullkornsmakaroner
1 liter havremjölk
0,5 dl havregrädde
6 ägg
1 kg köttfärs
1 dl vatten
5-6 morötter
1-2 gula lökar
1 tärning köttbuljong
5 msk tomatpuré
salt och vitpeppar
rapsolja
(ost)

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (hellre lite för kort tid än för länge).

Hacka löken och fräs den i rapsoljan. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Riv morötterna grovt och lägg ned dem i stekpannan. Tillsätt tomatpure, vatten och buljong. Rör om och stek några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Smaksätt med salt och peppar.

Smörj två ungssäkra formar och häll makaroner i dem. Fördela sedan köttfärsen över makaronena och avsluta med ännu ett lager makaroner. Häll mjölkblandningen över formarna och avsluta ev med riven ost.

Pasta med oxfilé i gräddig gorgonzolasås

Vår lördagsmiddag denna vecka blev en pastasås med gorgonzolaost. Gräddig och god. Dock kunde den fått ännu mer framträdande gorgonzolasmak tycker jag. Mer än ett gorgonzolapaket per portion blir det alltså nästa gång.

Pasta med oxfilé i gräddig gorgonzolasås
4 port

500 g pasta (penne, skruvar eller liknande)
300 g oxfilé
3 msk smör
3 dl grädde
2 dl vatten
½ tärning mörk oxbuljong
"en skvätt" soja
1 pkt gorgonzolaost
några matskedar riven parmesanost
1 gul lök
1 kvist färsk timjan
salt och svartpeppar

Skala och finhacka löken. Hacka timjanen. Fräs lök och timjan i smör. Häll i vatten, grädde, buljongtärning, ost och soja. Låt småkoka i 10 minuter.

Tärna oxfilén och stek hastigt i smör i en stekpanna.

Sila såsen och blanda sedan ner oxfilen i den. Rör ihop såsen med pastan. Servera. Jag dekorerade med två bitar stekt bacon och lite färsk timjan.

Pastasallad med lufttorkad skinka

För några dagar sedan köpte jag Klara Dessers "Klaras GI-mat" på bokrean. Jag brukar gilla alla Klaras kokböcker och denna är inget undantag. Första receptet att testas från boken blev "Pastasallad med bresaolachips" som kom att bli inspirationskälla till dagens middag hos oss.

Utgångspunkten till receptet nedan är Klaras recept - jag har dock gjort några små ändringar (lagt till pinjenötter och parmesanost, bytt ut Bresaolan mot annan skinka som vi hade hemma, ändrat vinägrett). Det blev en riktig höjdarmiddag som alla i familjen tog flera portioner av.

Pastasallad med lufttorkad skinka

400 gram fullkornspasta
400 gram lufttorkad skinka
2 avokador
1 bunt färsk sparris
1 rödlök
Blandad sallad (t.ex. babyspenat, mangold eller liknande)
Rostade pinjenötter
Grovt riven eller hyvlad parmesanost

Koka pastan och låt den svalna. Skär sparrisen i bitar och koka den i lättsaltat vatten med lite citron och olja i tills den är mjuk. Skölj sparrisen i kallt vatten. Skär rödlöken i tunna klyftor och avokadon i bitar. Blanda sallad, pasta, sparris, rödlök och avokado i en skål. Häll över en vinägrett (olivolja med smak av citron, vitvinsvinäger, salt och peppar).

Sätt ugnen på 250 grader, grilleffekt. Lägg skinkskivorna på en oljad plåt och rosta i ca 4 minuter.

Lägg upp salladen på tallrikar tillsammans med skinka. Strö över ost och pinjenötter.

En riktigt god bolognese

Jag gillar köttfärssås. Och jag älskar sådan köttfärssås som är tillagad utan tidspress. Till vardags blir det oftast en vanlig "snabbvariant" för oss. Men idag var jag ledig på eftermiddagen och kunde unna mig njutningen att få göra ett "långkok". Det blev en egen variant av klassikern spaghetti bolognese. Reslutatet var tiktigt bra. Pricken över i:et var lite grovriven parmesanost att strö över tallriken.

Spaghetti bolognese
ca 5-6 port

5-600 g köttfärs
120 g bacon
3 msk rapsolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 stor finhackad gul lök
1-2 tärnade morötter
1 liten fint tärnad rotselleri
1-2 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
1 tsk salt
ca 0,5 tsk mellanmalen svartpeppar
0,5 tsk av vardera timjan, oregano, rosmarin och dragon
1-2 tsk färsk finhackad basilika
1-2 tsk färsk finhackad persilja
1-2 dl grädde (havregrädde för min del)

- Hetta upp rapsolja i en stekpanna
- Fräs vitlök, lök, rotselleri och morötter i några minuter
- Tillsätt bacon (finskuren) och köttfärs. Bryn tills köttfärsen är genomstekt
- Tillsätt salt, alla torkade kryddor och fräs på lägre värme i några minuter under omrörning
- Häll i vinet, tomaterna, tomatpurén och låt småputtra under lock i helst en timme eller mer (rör om då och då).
- Lägg på lock och låt såsen småputtra i 60 minuter, gärna längre.
- Ta av locket och strö över de färska kryddorna och grädden.
- Låt småkoka någon minut.

Pastagratäng med gorgonzolaost

Fredagsmiddag i går. Enkel pastagratäng. Otroligt gott - om än kanske aningen flottigt...

Gratänger har ju annars den stora fördelen att man har gott om tid på sig att städa undan i köket medan maten tillagar sig själv i ugnen.

Jag använde ett paket gorgonzolaost (150 gram) - tycker dock att smaken kunde ha fått vara något mer framträdande så nästa gång blir det nog åtminstone 1,5 paket.

Pastagratäng med gorgonzolaost
ca 4 port

ca 400 g pasta (exv penne eller gnocci)
ca 3-400 g lövbiff
1 gul lök
5 dl grädde
½ tärning köttbuljong
150 g gorgonzolaost
1 dl riven ost (lagrad, smakrik)
salt och peppar
smör

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skär löken i tunna skivor. Strimla lövbiffen. Stek löken och ta sedan upp den ur stekpannan. Stek lövbiffen ganska hastigt. Salta och peppra. Häll upp grädden i en kastrull och koka upp den tillsammans med gorgonzolaosten och buljongtärningen. Blanda pastan, löken, köttet och gräddblandningen i en smord ugnssäker form. Strö över den rivna osten (och rör ev ned den lite lätt). Gratinera i mitten av ugnen i ca 200 grader i 15 minuter.

Servera med ruccolasallad.

Ugnsgratinerade pastarullar med kyckling, soltorkade tomater och spenat i tomatiserad gräddsås

I boken Zazzis pasta finns ett recept på "Canneloni con pollo" som jag länge varit sugen på att testa - men det har aldrig blivit av. Förrän i fredags då jag gjorde en rätt som liknar Zazzis om än inte är exakt likadant. Jag modifierade helt enkelt receptet efter vad jag hade i kyl och frys.

Och är man sugen på en gräddig, smakrik och "ost-rik" pastarätt så kan man nog inte hitta något bättre än detta. Det var en fulländad maträtt helt enkelt. Vi kommer säkerligen att äta den väldigt snart igen - för det var riktigt gott.

Så här gjorde jag min variant av Zazzis pastarullar.

Ugnsgratinerade pastarullar med kyckling, soltorkade tomater och spenat i tomatiserad gräddsås

1 pkt färska lasagneplattor
2 påsar babyspenat (tror de var på ca 100 gram styck) (jag har nu gjort receptet några gånger och sätter mer spenat för varje gång - ca 3-400 gram är nog ganska lagom tycker jag nu)
olivolja
3-4 vitlöksklyftor
1 krm muskotnöt
ca 15 inlagda soltorkade tomater
200 gram mascarpone
3-400 gram kycklingfilé (jag hade "lårfilé")
6-8 skivor gräddost
grovriven parmesanost
salt och peppar

Gräddsås:
5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 tomat
1 dl vitt vin
färsk timjan
olivolja
salt och peppar

Fräs spenaten med lie olivolja, skivad vitlök och muskotnöt i en stekpanna, låt svalna. Strimla de soltorkade tomaterna. Förstek kycklingfiléerna (låt dem vara svagt rosa i mitten) och strimla dem i småbitar. Blanda mascarpone med några droppar olivolja, kycklingbitarna, spenaten, soltorkade tomater (spara några til garnering), salt och peppar.

Dela lasagneplattorna i lagom stora bitar. Fördela mascarponepplandning i bitarna och rulla ihop (låt plattan överlappa i underkant). Lägg rullarna i en ugnsfast form.

Såsen: Koka upp grädden och smaksätt med örterna och pureen, låt sjuda 5-8 min tills den tjocknar lite. Lägg i tomaten (fint tärnad) och vinet. Salta och peppra

Häll såsen på pastan, lägg gräddosten över och ställ in i ugnen på 175 grader i 20 minuter. Tag ut och strö rikligt med parmesan och soltorkade tomater över innan servering.

Pasta med kyckling och spenat

Gårdagens middag - en snabb pastasås med kyckling, spenat och soltorkade tomater. Snabblagat och enkelt, men gott. Jag och treåriga dottern åt dessutom rester till lunch idag till hennes stora förtjusning.

Pasta med kyckling och spenat
ca 6 port

6 port fullkornspasta (eller vanlig), t ex tagliatelle
3-4 stora kycklingfiléer
250 g fryst bladspenat
8-10 marinerade soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
2 pkt havregrädde

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tina spenaten och krama noga ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i en stekpanna. Rör ned tomater, spenat, grädde och pressad vitlök.
Låt koka ihop några minuter. Smaka av medsalt och peppar. Servera såsen med pastan.

Pasta med broccoli och gorgonzola

Här i huset älskar vi gorgonzolaost. Allihopa (utom sjumånadersbebisen då förstås). Så pastasåser och liknande får då och då lite "gorgonzolaguldkant". En snabb och enkel variant som jag gjorde häromdagen är denna:

Pasta med broccoli och gorgonzola
3-4 port

ca 3-400 gram pasta (fullkorn om man vill att det ska vara GI)
1 paket bacon
1 broccolibukett
1-1,5 paket havregrädde
ca ½ paket gorgonzolaost
salt och peppar

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skär broccolin i små buketter och koka dessa. Skiva baconet och stek det. Koka upp grädden i en kastrull och smula ned osten. Koka lätt till osten smält. Salta och peppra. Häll av vattnet från pastan. Rör ned ostsås, bacon och broccoli i pastan.

Tortellini med färsk spenat

Här i huset är varken orken eller lusten att laga mat på topp just nu. En snuvig 7-månadersbebis gör att nattsömnen inte blir den bästa. Att bebisen sen dessutom är trött och har svårt att sova även på dagen höjer inte orken. Och något som definitivt sänker all motivation är att det i huset dessutom finns en tvååring som inte är särskilt sjuk - utan istället ganska överspeedad just nu när jag sitter ganska fast med sjuka lillasystern. Såna här gånger är färdiglagad mat, eller i vart fall snabblagad mat väldigt ändamålsenligt och bra. :)

Förutom att vi försökt få i oss nyttiga frukter så har kosten alltså varit rätt trist/onyttig sista två dygnen. Korv och makaroner till lunch och pizza till middag. Igår lagade jag dock till en, i och för sig snabb, men ändå rätt ok pastarätt.

Tortellini med färsk spenat
4 port

ca 125 g färsk bladspenat
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
400 g tortellini
1 msk olja
1-2 msk pinjenötter
2,5 dl grädde
salt och peppar
2 msk riven parmesanost

Ansa och skölj den färska spenaten. Skala och skiva schalottenlöken. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp oljan i en stor gryta. Låt löken fräsa tillsammans med pressad vitlök under omrörning. Tillsätt pinjenötterna och spenaten. Låt fräsa. Häll på grädden och koka samman till krämig konsistens under omrörning. Salta och peppra. Låt pastan rinna av och lägg den i såsen. Lägg pastan i såsen och blanda samman. Strö över lite parmesanost vid serveringen.

"Köttbullar och makaroner" goes Mexican

Idag var det nära att det blev köpta köttbullar och nån trist makaron till middag. Men istället blev det en annorlunda variant. I och för sig lite mer tidskrävande - men samtidigt oändligt mycket godare. En riktig lyckoträff faktiskt. Alla tyckte om det och dottern åt tre stora portioner. Just kidneybönor verkar vara en stor favorit hos henne. En framtida vardagsfavorit hos oss - ett roligt sätt att variera köttbullarna. Det är ju en överdrift att kalla detta för mexikanskt - men litegrann känns det ändå som en mexicoinfluerad variant av vår svenska vardagsfavorit - köttbullar, makaroner och gräddsås.

Pastasallad med mexikanska smaker
5-6 port

400 g fullkornspasta
2 små burar majskorn
1 burk kidneybönor
1 röd paprika
6-7 st salladslökar

Dressing:
3 msk olivolja
2 msk vinäger
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
en gnutta cayennepeppar
1 pressad vitlöksklyfta
salt

Koka pastan (inte för länge). Skölj den i kallt vatten. Tärna paprikan. Strimla löken. Blanda alla ingredienser i en skål. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Rör ihop.

Såser

Vit sås:
Blanda turkisk yoghurt med pressad vitlök efter tycke och smak. Droppa i lite olivolja och strö över lite salt. Rör ihop.

Röd sås:
Bryn en finhackad gul lök och en pressad vitlöksklyfta i olja. Häll en burk krossade tomter över. Koka upp. Smaksätt med salt, peppar och basilika.

Servera salladen och såserna till exempelvis köttbullar.

Pastasås med smak av oliver

Här i huset är vi allihopa olivälskare (utom möjligen E som ännu inte smakat) så denna pastasås som jag gjorde några dagar sedan föll alla i smaken. Den är både smakrik och god. Dessutom lättlagat och billig (de två dyraste ingredienserna, prosciuttoskinkan och parmesanosten, används ju bara som "smaksättare" i rätt liten mängd).

Pastasås med smak av oliver
5 port

2 vitlöksklyftor
olja
1 förpackning krossade tomater med chilismak (Coop)
1 förpackning vanliga krossade tomater
0,5-1 dl grädde (havregrädde)
gröna och svarta oliver i valfri mängd (ganska många)
1-2 basilika
3-4 skivor prosciuttoskinka
riven parmesanost

Bryn vitlöken (pressad) i oljan. Häll över tomaterna och grädden. Smaksätt med basilikan. Låt småkoka någon minut. Dela oliverna i 2-3 bitar. Strimla skinkan och bryn den i stekpanna. Lägg ned oliverna i tomatsåsen och värm upp. Servera tomatsåsen på pasta och strö över skinka samt ost.

Snabb och enkel pasta a la "man tager vad man haver"

Jag tycker om att planera mat och de flesta dagarna har jag alltså under dagen hunnit handla och förbereda kvällens middag. I dag var ingen sån dag utan en annn typ v dag - som också förekommer här i huset. En sån dag då jag öppnade kylen kl 16.30 och försökte hitta något som kunde bli en middag, som dessutom gärna skulle vara snabblagad. Som det säkert blir för många andra sådna här gånger så blev det en pastarätt. Just idag hade jag ingredienserna nedan hemma. Annars brukar jag göra varianter medsmå broccolibuketter i stället för svampen, rödlök istället för purjolök, eller kanske utan osten. Man tager vad man haver helt enkelt!

Pasta med bacon
2-3 portioner

2-3 portioner pasta
1 pkt bacon
1 burk skivade championer
en bit purjolök
1 vitlöksklyfta
Pasta Rossa
Olivolja
Riven ost (jag hade XO)

Koka pastan. Skär baconet i bitar. Skiva purjolöken. Stek bacon och svamp. Lägg nd även purjolöken när det andra är nästan färdigstekt. Häll lite olivolja i pastan. Rör ned baconet, löken och svampen. Pressa en vitlöksklyfta ned i pastan. Krydda med Pasta Rossa och rör om. Häll upp i tallrikar och riv lite ost över.

Citrondoftande pasta med spenat

Det första receptet som jag använt från "Italien" (den inledande boken i Expressens/Allt om mats nya kokboksserie) är "Citrondoftande pastasnäckor med broccoli".

Jag har utgått från bokens recept men ändrat litegrann. I originalreceptet ingår rostade pinjenötter. Det hade jag tyvärr inte hemma så sådana finns inte med. Hade jag haft några hade jag gärna strött över sådana på slutet. Broccolin bytte jag ut mot spenat eftersom vi hade färsk sådan i kylen.

En helt ok rätt. Pinjenötter hade gjort den ännu bättre.

Betyg 3+

Citrondoftande pasta med spenat

4 port

350 gram pasta (exv. snäckor)
6 skivor parma- eller annan lufttorkad skinka
färsk spenat
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk olivolja
½ citron, rivet skal och saft
1 krm nymalen svartpeppar
ca 1 dl riven parmesanost

Koka pastan. Låt rinna av i ett durkslag (spara lite av vattnet). Fräs skinkan i smöret ca 1 min. Ta upp och spara till garnering. Skiva vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Frås chili, vitlök och citronskal i oljan ca 1 min. Blanda i pastan. Häll över citronsaften. Peppra. (Tillsätt lite av pastavattnet om det är för torrt). Låt allt bli genomvarmt. Rör ner spenatbladen på slutet. Lägg upp på fat. Garnera med skinkan. Strö över parmesanost.

Min variant av "Kassler florentine"

Jag gillar rätter som sköter sig själva i ugnen. Ner med ingredienserna i en ugnsform. In i ugnen. Och voila - färdig mat. Och dessutom kan man ofta, utan särskilt mycket större arbetsinsats, göra så mycket så att det räcker till ett par matlådor också. Perfekt mat till vardags alltså.

I går gjorde jag denna kasslerrätt som vi åt pasta till. Enkelt att göra och ett krämigt och gott slutresultat. Dottern åt som tre vuxna karlar ungefär och rätten känns rent allmänt som en ganska perfekt barnfamiljsmåltid (liten arbetsinsats som ger mycket mat - och dessutom smak/konsistens som jag tror många barn gillar).

Betyg: 4

Kassler med spenat och tomat

ca 4 port

400 gram kassler

200 gram bladspenat (fryst)

1 gul lök

2-3 tomater

salt och peppar

Ostsås:

2 msk margarin

1,5 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1,5 dl grädde (jag hade Oatleys havregrädde)

2-3 dl riven ost

muskotnöt

salt och peppar

Tina spenaten och krama ur vätskan. Lägg den i en smord ungsfast form. Hacka löken och stek den lätt. Skär kasslern i skivor och lägg den och löken i formen. Krydda. Tärna tomaterna och lägg ovanpå kasslern.

Smält margarinet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med grädden och mjölken. Låt såsen koka några minuter (var noga med att röra om). Vrid av värmen och rör ner osten i såsen. Krydda.

Häll såsen över kasslern och tomaterna. Gratinera i ca 20 minuter (250 grader).

Vi åt pasta till men det är säkert minst lika gott med ris.

Pastassås med lax och spenat

Dagens middag blev en pastasås a la "hopplock av vad som fanns i kylen".

Rätten var ingen höjdare. Både jag och maken tyckte att den iofs var rätt god, men att den helt saknade "det". Funkar väl till vardags och känns ju i alla fall nyttig. Dottern var dock mycket förtjust i maten och ville ha påfyllning flera gånger. ;)

Betyg: 3-


Pastasås med lax och spenat

2 frysta laxfilébitar (såna som säljs i fyrpack)
1 liten rödlök
ca 200 gram hackad fryst spenat
ca 4 dl havregrädde (eller annan grädde)
ca 1 tsk citron
ca 0,5 dl vitt vin (för att jag hade en skvätt i en flaska, annars går det säkert lika bra utan)
salt och peppar

Tärna laxen och stek bitarna i smör. Ta upp dem ur stekpannan. Hacka löken och stek den. Häll i grädden och spenaten (tinad och med vätskan urpressad). Koka upp. Vänd i laxbitarna. Smaksätt med lite citron och vin. Salta och peppra. Servera med tagliatelle eller annan pasta.