Enkel korvstroganoff

Ibland infinner sig inte inspirationen, tiden, orken när det ska lagas middag. Eller så kan det vara som det var hos mig idag - det infann sig inget välfyllt kylskåp.

Slängde därför ihop en ytterst enkel korvstroganoff. Till den kokade jag matvete samt ärtor och skar upp en tomat i skivor. Jag använde en bit falukorv och några kvarblivna prinskorvar men det går ju bra att ha vilken sorts korv som helst (till exempel en med riktigt hög kötthalt om man vill göra rätten "lite GI").

Enkel korvstroganoff
4 port

Valfri korv i lämplig mängd
En gul lök
En burk passerade tomater
En skvätt (1-2 msk) grädde (havregrädde för min del)
Salt och peppar

Hacka löken och bryn den. Lägg korven (skuren i bitar) i stekpannan och stek några minuter. Tillsätt passerade tomater och grädde. Koka upp. Smaka av med sat och peppar.

Mycket snabblagat (alla moment hinner göras under de 15 minuter som matvetet kokas) men gott.

Het chorizogryta med bönor

Denna gryta lagade jag idag. Riktigt god men tyvärr något för "het" för dottern. Hon äter annars det mesta - men inte idag. Det hela avhjälptes dock enkelt - jag sköljde hennes portion i ett durkslag. Efter det var den lagom stark. :)
(Annars brukar jag ta undan en portion åt henne innan jag kryddar ordentligt om jag vet med mig att maten kommer att bli riktigt stark. En viss hetta gillar hon - men inte för mycket.)

Het chorizogryta med bönor
3 port

2 chorizos
1 paket bacon
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 burk krossade tomater
1 dl chilisås
1 dl vatten
½ köttbuljongtärning
1 liten burk majs
1 liten burk kidneybönor
1 liten burk vita bönor (stora)
1 grön jalapeno
spiskummin
chilipulver

Häll krossade tomater, vatten, buljong, chilisås, spiskummin och chilipulver i en kastrull och låt småputtra. Hacka löken, skiva korven och baconet, bryn i en stekpanna. Lägg sedan över dem i tomatsåsen. Finhacka jalapenon och pressa vitlöken - tillsätt i tomatsåsen. Låt vattnet rinna av majsen och tillsätt även den. Gör sedan detsamma med bönorna. Värm upp snabbt och servera (dvs. låt inte bönorna koka för läng och bli mosiga).

En klick gräddfil smakar gott till grytan. Vill man ha något mer än bara gryta så tror jag att ris passar väldigt bra.

Matvete med curry och chorizo

Hos "Hannas kokvrå" hittade jag för ett tag sedan ett recept som jag blev sugen på att testa. Och idag skulle det bli av. Trodde jag.

Sen visade det síg att kylen inte hade riktigt det innehåll som jag hade trott. Äpplena hade försvunnit in i någons mage. Purjolöken var i dåligt skick. Så det fick bli ganska stora förändringar men min utgångspunkt är ändå Hannas recept.

Så här gjorde jag min variant (som känns lite tråkigare än Hannas, men var god ändå):

Matvete med curry och chorizo
4 port

4 port matvete
1 msk kycklingfond
1 tsk curry
1 röd paprika
2 schalottenlökar
3 chorizo

Koka matvetet med vatten, fond och curry enligt anvisning på förpackningen. Hacka löken och tärna paprikan. Fräs dem i lite smör och blanda ner dem i matvetet. Skär korven i sneda bitar och stek dem lite snabbt i lite smör. Servera korven tillsammans med matveteblandningen.

Falukorv i ugn

En falukorvsring i ugnen. Lite ost och lite senap. Det väcker på något sätt barndomsminnen för mig. Jag förknippar rätten med tidigt 80-tal, då vi åt den då och då. Sen försvann den på något vis (iallafall för mig). Nu har jag återupptagit bekantskapen med en variant av ugnskorven och det var helt ok. En bra rätt att laga om man har kort om tid eller pengar. Det är lätt att göra stor sats så det blir några matlådor också, vilket är bra. Alltså - en helt ok vardagsrätt, trots att den kanske inte är ett under av nyttighet precis.

Falukorv i ugn

1 falukorvsring
1 stor gul lök
3 tomater
senap
ketchup
riven ost (gärna en ganska smakrik)

Skär korven i skivor (men inte hela vägen igenom). Lägg en tomatskiva i varannan skåra och en lökskiva (tunn) i varannan. Häll senap och lite ketchup över korven och ställ in i ugnen (200 grader) i ca 15-20 minuter. Strö över osten efter halva tiden.

Till korven gjorde jag hemgjord potatismos.

Isterband med dillstuvad potatis

Jag älskar isterband. Maken är inte riktigt lika förtjust - men står ut med det några gånger per år iallafall. Om det är disstuvad potatis till så verkar han till och med tycka att helheten är riktigt gott (även om han bara erkänner att han är förtjust i potatisen).

Nåväl, jag och dottern gillar skarpt, maken gillar litegran och här om dagen stod rätten på vårt middagsbord.

Jag har inget exakt recept på den dillstuvade potatisen - men så här gör jag:

Dillstuvad potatis

skalad potatis (skuren i lagom stora tärningar)
smör
mjölk
grädde
hackad lök
salt
finhackad dill

Lägg potatistärningarna i en kastrull och lägg i en ganska stor smörklick. Täck med mjölk och grädde och småkoka. Bryn under tiden löken. Lägg ner även den till potatisen efter en stund. Låt koka tills potatisen är klar. Rör ned dill. Smaka av med salt och peppar.

Väldigt gott!

Till isterbanden åt maken dottern inlagda rödbetor. Jag är dock en av de antagligen få personer som i och för sig inte har något emot rödbetor, men inte tycker att de passar just till isterband.

Findus Grön Deli

En sådan här påse från Findus nya serie "Grön Deli" hamnade i varukorgen sist jag handlade. Tänkte att det ju iallafall är värt att testa. "Bladspenat stekt i olivolja, grillad paprika och goda kikärter i en smakrik tomatsås med linser" låter ju gott.

Och det var faktiskt riktigt gott. Ett helt ok alternativ om man vill "piffa upp" maten någon sressig dag. Lika fin som på förpackningens bild var röran däremot "så klart" inte - och det berodde nog inte enbart på att jag råkades låta den tillagas lite för lång tid. För oss blev det en falukorv som fick ett lyft med hjälp av Grön Deli. Stekt falukorv, klyftpotatis och till det röran med "bladspenat, grillad paprika och kikärter".