Som jag tidigare skrivit om så bestod gårdagens middag av en variant på detta recept. Väldigt lyckat. Och snabblagat. Bulgursalladen tar 10-15 minuter att göra och rostbiffen är ju färdig som den är (färdigskivad från butik).
Rostbiff med bulgursallad
4 port
4 port bulgur
2 st avokado
2 st salladslökar
2 vitlökskyftor
en näve ruccola
1-2 tomater
olivolja
citron
salt, peppar
Koka bulguren i enlighet med instrukionerna på paketet (med grönsaksbuljongtärning i vattnet). Låt svalna så det blir ljummet. Skär avokadon i tärningar och strimla löken. Hacka tomaten och skär ruccolan i bitar. Pressa vitlöken. Blanda ner allt i bulguren. Häll över en skvätt olivolja och citron. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar